炒芦笋的做法

1、芦笋根部去皮，切成段备用

2、鲜虾仁，加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟

3、芦笋和虾仁先焯水断生，焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐，这样处理炒的时间短一点，口感更脆！

4、起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝，肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁

5、炒2分钟就可以，因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了，最后来点水淀粉勾芡，这样汁水能包裹在芦笋表面

6、成品，出菜！