坝上小炒的做法

1、去皮蚕豆清洗干净。

2、韭菜清洗干净，切成小段。

3、葱切葱花，五花肉切薄片。

4、锅内放入适量食用油，先煸炒五花肉片，加入老抽调色。

5、爆香葱花。

6、放入蚕豆瓣翻炒。

7、撒适量盐。

8、加入适量水，没过蚕豆的一半，盖锅盖焖煮3分钟，豆瓣微微开裂即可。

9、出锅前放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。