胡萝卜花蛋羹

1、鸡蛋打入蒸碗内，加入盐，用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去汽泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）

2、胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，放入开水中焯熟后捞出待用

3、搅好的蛋液放入开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右，出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味