新疆过油肉的做法

 时间:2024-12-14 15:11:08

1、主料:羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、白菜帮辅料:植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大葱、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖

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2、青红辣椒洗净切块,白菜帮洗净切块,大蒜、姜、大葱洗净切末

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3、羊肉切薄片,用花椒粉、生抽拌均匀,加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟

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4、热锅凉油,油热7成下羊肉,用筷子快速划散开,变色捞起

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5、再次把油烧热,加青红辣椒块和白菜帮、木耳,翻拌均匀捞起

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6、倒出热油,锅底留底油,油烧热,加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味

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7、加木耳、白菜帮、青红辣椒

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8、加羊肉翻炒均匀

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9、加盐、味精翻炒均匀

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10、加水淀粉勾薄芡

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11、翻炒均匀即可

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