怎样制作冬瓜豆腐丸子

1、冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上

2、肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用

3、把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中

4、加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花

5、肉末、猪油、干淀粉拌匀

6、捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右

7、取出放入用开水冲泡过的枸杞

8、再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可