1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂
2、煮面条时若在水中加一汤匙香油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅
3、煮干面条，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮
4、用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
5、煮鲜面条时，就要水大开时下面，然后用筷子不断向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水后，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶在汤水里了。
6、如果泡在汤里，有几个词叫面泡胀了。就成一坨一坨
7、赶紧试试吧
