1、第一步：
我们拿出两张千张豆腐皮进行观察，刚买来的千张豆腐皮色泽通常是偏白色的。如果颜色泛黄的话说明你买的不够新鲜。
2、第二步：
我们将千张豆腐皮一张一张地分开，之后对折二下，并且叠堆起来，这样做的话便于我们日后做菜取出。
3、第三步：
我们将叠好的豆腐皮放进干净的食品级塑料袋中。
4、第四步：
将豆腐皮放在冰箱的下层冷冻层中。
5、第五步：
此时的千张豆腐皮经过冷冻之后，豆腐皮的颜色会被冻成黄色并且非常硬。如果要用于做菜的话，则取出一张，放于盆内。
6、第六步：
在放了豆腐皮的盆内倒上开水，进行解冻。
7、第七步：
之后豆腐皮很快就会恢复成之前的白色并且变得柔软，经过解冻后的豆腐皮，我们把它洗净、切丝，就能正常应用于炒菜、烧汤了。这种方式保存的豆腐皮仍然很新鲜。
