夏日小凉菜 凉拌腐竹

1、准备食材。腐竹提前泡软后，切成小段。

2、黄瓜洗净切丝，葱，香菜，红辣椒，蒜头均切好备用。

3、锅中注水煮沸后，倒少许盐，将切好的腐竹段放下去烫一下，随即捞出控水沥干放在盆中。

4、放进黄瓜丝，葱和香菜等辅料。

5、依次倒入盐和香醋。

6、接着倒入生抽和辣椒油搅拌均匀即可。