1、把鱼块清洗干控水后放在碗里面备用。
2、再放蚝油，生粉，盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，生姜丝。腌十分钟。
3、在等的这段时间内，赶紧处理好大蒜苗，把青蒜苗清洗干净，摘去老的叶子，切成段，把蒜叶和蒜梗分开来放，生姜去皮切成丝。
4、开始煎鱼块了，锅烧七成热放适量油，把腌好的鱼块放进去小火煎。
5、煎好一面再翻过来一面煎。
6、二面都煎好了就把青蒜苗的梗子先放进去，小心的铲动，盖锅盖一分钟让蒜苗的味道加进鱼块里面去。
7、蒜梗煮软了，就再把蒜叶放进去，放一点点酱油和鸡精，再加点点水，盖盖子焖二分钟，
8、关火，装盘。味道真的不错。
