蒜薹炒肥肠怎么做？

1、洗净的肥肠冷水下锅，加料酒和姜片，煮约15分钟。

2、捞起焯水的肥肠，切成小段。

3、锅中加入食用油，下姜，小米椒，火锅底料和花椒，小火炒出红油。

4、下处理好的肥肠。炒约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

5、加入没过食材的热火，焖煮肥肠约10分钟。

6、汤汁快干的时候，下青椒块和蒜薹。翻炒断生的时候，加入精盐调味。最后快速翻炒几下，关火即可。