豆酱煎焗沙尖鱼

1、鱼先用盐腌一晚，然后洗净、沥干水分

2、鱼下油锅，中火先煎一面，加入姜、蒜白。再煎另一面

3、水和1汤匙黄豆酱拌匀，加入鱼里

4、盖盖，煮至水份干，再次把鱼两面煎香，盛在碟上。 如果喜欢汁:锅里加100克水、1茶匙黄豆酱煮沸，用生粉水勾芡，然后淋在鱼上。