酱爆平菇

1、平菇300克，洗净撕成条。

2、锅置火上，倒入凉水烧开，放入平菇焯水，捞出挤净水分；香葱切段、姜切丝。

3、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，爆香葱段、姜丝。

4、调入甜面酱。

5、倒入平菇，调入盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡， 淋入香油即可。