1、将新鲜的生长大约半年的老鸭子宰杀后洗净，切成块状，并将葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切成小段备用。
2、先将鸭肉倒入锅中，加入水煮十分钟左右，并将煮出的残渣和血水捞出扔掉，待鸭肉变成灰暗色后，再捞出鸭肉。
3、上锅，倒入食用油，并放入八角、姜、蒜等佐料先进行爆香，再倒入鸭肉翻炒。
4、翻炒大约10分钟后，再加入生抽上色，调味，再翻炒约2分钟，炒至鸭肉变成金黄色。
5、待鸭肉变成金黄色时，把啤酒整瓶倒入，放入适量的盐后，加大火，并将锅盖用盖子盖好焖炖约半个小时。
6、在鸭肉变得松软时，就可以加入葱段，并开始收汁，煮约2分钟，再加入味精后，就可以出锅啦。
