1、买回来的牛肉切大块，冷水入锅加入姜片，待煮出血沫捞出牛肉控干水分备用
2、这些材料都要装入调料包哦，防止吃的时候满满都是各种材料
3、泡姜切片、泡辣椒斜着切段
4、热锅倒入食用油
5、油烧热后，小火放入花椒炸出香味，把花椒捞出
6、下入泡姜、泡红辣椒、姜片、煸炒一分钟
7、加入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味，同时油颜色成红亮色，这一步大概五分钟，记住要小火
8、倒入牛肉块，中火慢慢炒四五分钟左右，热后倒入料酒、酱油
9、加入开水、少许盐大火煮沸后改小火慢炖2小时
10、另取锅烧水，水开后下入面条，面条煮熟后盛入碗内，倒入少许酱油，花椒面，然后再加入炒好的牛肉臊子，再撒上香菜末，牛肉面就OK啦
