糖醋排骨的做法

1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可