1、将面粉和适量开水放入容器中搅拌，待搅拌成糊状之后，用手揉成定型的表面光滑的面团。
2、将成型的面团用湿布或者保鲜膜盖上，醒发30分钟左右。
3、将葱切碎，再适量加点盐和鸡蛋（根据自己的喜好可添加或不加）放入小碗中，搅拌均匀
4、在砧板上撒点干面粉，将醒发好的面团放上面按扁。
5、用擀面杖将其擀成薄片（建议擀成椭圆形或者长一点的形状以方便接下来的步骤）。
6、加入适量的油和切好的葱花涂抹在薄片上。
7、然后像折扇子一样将面片从前后往中间叠起，最后形成条状形。
8、再将其卷起来，用手掌挤压成扁状形（也可用擀面杖等工具）。
9、放些许油到平底锅中（涂满锅底就行），再将做好的饼放入锅中，用中小火煎至表面金黄，然后再搓一搓饼，使之起层变酥软，再煎一小会等中间鼓起来，这样好吃又美味的葱油饼就制成了。
