1、将红辣椒，青辣椒，猪肉，大蒜洗干净切好。冬天洗猪肉可以考虑用热水，一方面不会冷手，另一方面能够将冻在猪肉上的杂物洗去。辣椒把里面带有辣椒籽的那个全部剔出来，然后切成自己喜欢的形状。猪肉把肥肉和瘦肉分开切。
2、锅子开火放油，等油冒烟的时侯，放入肥肉，肥肉炸得差不多了再放入瘦肉。放一起炒，炒到半熟的时侯用碗盛出来。记得一定不要炒完全熟了。
3、继续锅子开火放油，等油冒烟的时侯，放入红辣椒和大蒜。
4、感觉有点香的时侯放入青辣椒。和在一起炒。
5、炒到半熟的时侯放盐，然后放生抽。之所以这么做，是因为肉一进锅子就沉在锅子底下，容易进盐和生抽。
6、辣椒炒到三分之二熟的时侯，放肉，和在一起炒。原因跟上面一样，肉贴在锅子上很容易熟的。这样做是为了保证肉不会被炒得太死，保证它的嫩度。
7、感觉肉刚好熟的时侯从锅里盛出来，上桌。大功告成，这时侯就可以吃饭啦。
