豆角炒肉（养生菜谱）

1、准备好的瘦肉放到碗中，打入一个蛋清、搅拌，用蛋清腌制时间不用太长。放好后处理豆角。

2、将摘好的豆角洗干净，斜45度角将豆角切成细长条。

3、切好葱、姜、蒜备用。

4、锅入油烧热，放入腌制好的肉，小火煸炒，待肉变色后，加入葱、姜、蒜，超出香味。

5、将火调大，加入老抽、少量料酒（也可以起在腌制肉时加入老抽和料酒）

6、放入切好的豆角，大火翻炒片刻后，根据个人口味加入食盐，小火煸炒。

7、待豆角变软后可以出锅、装盘。