芋头烧鸡的做法

1、鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；

2、热锅下油，把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味

3、倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊~

4、炒香调料后，放入之前焯好的鸡块， 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；

5、加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟

6、倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）