爆炒羊肉卷的制作方法

 时间:2024-11-01 05:08:43

1、羊肉卷下沸水中焯烫至变色,捞出备用。不用焯太久,否则肉质会老,变色就可以了。这个步骤可以去腥去血水,建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来,影响口感。

爆炒羊肉卷的制作方法

2、建议用冷冻的羊肉卷,无需解冻,直接取出下锅。

爆炒羊肉卷的制作方法

3、烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。

爆炒羊肉卷的制作方法

4、锅热油下入葱姜爆香。建议油不要太多了,平时炒蔬菜的油量即可。

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5、放入洋葱翻炒至快速翻炒几下。洋葱不易炒久了,炒久了口感不好。

爆炒羊肉卷的制作方法

6、大火,倒入羊肉卷,加入少许料酒、生抽快炒。

爆炒羊肉卷的制作方法

7、放入青椒快炒。

爆炒羊肉卷的制作方法

8、青椒快熟时,放入少许孜然粉和适量盐炒约十几秒即可出锅。没有孜然粉可以不放。

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9、成品。

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