香辣红烧鸡爪的美味做法

1、鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。

2、鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。

3、捞出温水冲洗沥干。热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。

4、再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化

5、放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。

6、倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。