1、准备新鲜胖头鱼一条，野生最佳，去鱼鳞洗干净，分离鱼头，豆腐一块，如下图所示
2、将鱼头从中间一分为二，方便入味，如下图所示
3、辅料：生姜、花椒、酱油、香菜、蒜苗到位，如下图所示
4、锅里放入食用油，加入两片肥肉，可以去腥让汤更鲜美，如下图所示
5、鱼入锅，小火满煎5分钟，成金黄色，如下图所示
6、煎至一般时间撒入食盐5g，可以让盐入味，如下图所示
7、煎到5分钟后加入生姜片和酱油10g，翻炒一次，如下图所示
8、加水至没过鱼头，加入蒜苗，开始大火煮开，如下图所示
9、鱼头煮开后，加入豆腐，5g食盐，翻煮2分钟，就可以出锅了，如下图所示
10、出锅拌入香菜，家常鱼头豆腐汤做好了，口味中的朋友食盐可以加量！如下图所示
