1、佛手瓜用来凉拌，首选比较嫩的瓜哦！佛手瓜的瓜体较硬、表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。把佛手瓜给去皮，对半切开，把瓜瓤挖尽，刨成丝，如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮，直接细切成丝。
2、煮一锅水，大火把水煮开，煮开后，放入佛手瓜丝，再煮至水沸腾后就把瓜丝捞出。
3、捞出够过冷开水，浸泡一会，再沥干水分。这样做，吃起来口感更脆爽！如果不过凉水就没有那么好吃啦，这个步骤不能偷懒哦！
4、最后再加入盐，白醋，黑芝麻搅拌均匀。淋上香油，再搅拌均匀！
5、口感特别的清新，爽口，做法简单又方便，夏天吃真不错，不管是作为一道开胃菜也好，还是下饭菜，都很好吃！夏天就喜欢吃这么清爽不油腻的菜。
