1、准备的食材有：土豆2个，青辣椒适量，蒜10克，食用油、盐、醋各适量。
2、青辣椒清洗干净，除去辣椒籽后切成丝，大蒜用刀背拍一下，剥去蒜衣。
3、土豆去皮，切成土豆丝，放入清水中浸泡5分钟，中途多换几次水，土豆丝想要脆，这一步很关键。
4、清洗好的土豆丝用网筛捞起来，沥干水分，水分一定要尽量的过滤掉，炒出来的土豆才更脆。
5、热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒出香味。加入土豆丝，改大火，加入一勺白醋，快速翻炒1分钟。
6、加入青辣椒，继续翻炒1分钟，喜欢吃辣的朋友可以用其他辣椒代替，或者加大辣椒用量。 起锅前，再加适量的醋，少许的盐，翻炒均匀，就可以关火了。
7、一盘开胃下饭的醋溜土豆丝就完成了，喜欢的朋友记得收藏起来哦。
