麻辣冷吃肉的做法

1、给食材合影

2、将肉泡出血水。

3、倒出血水，高压锅里重新加入没过肉块的水，放入生姜，八角，大料，大葱，上汽后小火炖28分钟。

4、煮熟的肉取出，稍凉切成小长条，放入老抽，蚝油，盐，大葱腌制半小时。

5、锅里倒入植物油，油热后小火下姜丝，八角，香叶，桂皮，料酒，五香粉，13香，花椒爆一会儿，接着大火下肉条继续爆香.

6、大火煎到大部分肉条出现焦黄色，把火调至中大火继续煎到所有肉条变焦加入切好的辣椒段。保持中大火仔细翻炒5分钟就可出锅。

7、成品图。