尖椒胡萝卜小炒肉

1、猪肉、胡萝卜切片，姜切丝，蒜拍扁。

2、热锅凉油放姜丝，胡萝卜一起煸炒。（胡萝卜素是脂溶性的，先用油炒可以让胡萝卜素充分溶解出来。）

3、胡萝卜变软放大蒜和尖椒。

4、翻炒片刻下肉片，迅速搅散。

5、肉片开始发白放盐和耗油，翻炒1分钟。

6、肉刚熟放酱油上色，关火出锅。