麻婆豆腐的家常做法

1、准备食材：豆腐。买来的豆腐最好不老不嫩。这次的豆腐买得很失败，老而散，做出来口感和形状都差点。如果喜欢吃肉的，可以加肉末炒。

2、豆腐切块，用水漂洗后浸泡。

3、起锅烧热，下油，放入花椒、豆瓣酱、剁辣椒，红油辣椒炒香。

4、加水，大火煮开，转小火熬煮。

5、汤熬煮几分钟，下豆腐，轻推使汤淹没豆腐，转中火煮。煮到汤汁所剩不多，加入盐，鸡精调味，淀粉兑水，勾芡出锅。

6、装盘后，撒上花椒粉、小葱即可。