黄喉是牛的哪个部位

1、黄喉是牛的大血管，虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。

2、学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

3、喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。

4、另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。