1、准备好所需食材，在鸡腿上割几刀，鸡爪去除爪尖
2、炒锅放入适量水，然后放入鸡腿鸡爪，放几片姜，倒入适量料酒，开火煮几分钟
3、煮出血水，然后去除泡沫
4、鸡蛋蒸熟
5、装入盘子中用冷水冲洗掉上面的泡泡
6、开始炒糖色，锅中倒入适量食用油，烧热倒入冰糖，中火快炒
7、炒制成冰糖融化成这样就可以了
8、倒入鸡腿，鸡爪翻炒制裹住糖色
9、加水到没过鸡腿，鸡爪
10、放入准备好的那些香料，姜片、加入盐、蚝油、生抽、老抽，如果想颜色深点可以适量加多一点点老抽上色，然后加盖焖
11、鸡蛋剥壳备用，在熟鸡蛋上划几刀，这样容易入味
12、这是焖制了30分钟后的卤汁
13、加入鸡蛋继续焖30分钟，如果喜欢吃烂一点的，可以再焖多一会
14、差不多咯，大功告成了
15、出锅，色香味齐了
