1、鱿鱼去内脏，去皮，去牙，去眼。红尖椒切丝。姜切丝，切片。小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。鱿鱼切圈，放入容器中。
2、两勺料酒加入1/3小勺盐搅拌融化，均匀浇在鱿鱼上。
3、撒上葱段，姜片，蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟。取出鱿鱼盘子，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉。
4、1.5勺蒸鱼豉油淋在鱿鱼上，铺上姜丝，红椒丝，绿葱丝。炒锅无油无水倒入一勺植物油小火。
5、放入约15粒花椒，出香味后马上取出花椒不要，火开大点，注意勺子上不能有水！转眼间的事儿，别糊了！油烧冒烟后关火，淋到葱姜尖椒上，滋啦啦～齐活(^_^)
