1、将波兰酵种的材料混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12-24小时。
2、冷藏好的酵种状态如图，有许多大泡泡鼓起。
3、冷藏好的波兰酵种和主面团除黄油以外的所有材料混合成团，进行揉面，揉至拓展阶段后加入黄油继续揉至完全阶段，可拉出薄膜的状态。
4、将揉好的面团平均分成3等分，盖上保鲜膜松弛20分钟，冬天天气比较冷可适当延长松弛的时间。
5、松弛完毕，取其中的一个面团擀成长条状。再卷起。三个都重复此步骤后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛完毕，将卷起的面团转90度，再擀成长条状。再卷起即可。
6、每条都重复步骤9，然后依次摆入吐司盒中进行发酵。发酵至快八九分满模后，烤箱180度烘烤30-30分钟左右即可。
