1、将五花肉冷水下锅
2、煮至全熟捞出放凉
3、肉放凉后切成块状
4、藕去皮后切成片状
5、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
6、冰糖下锅遇热后会化成碎块
7、用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小
8、小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
9、将切好的五花肉块快速倒入锅内
10、将五花肉快速翻炒沾上糖色
11、倒入腐乳汁
12、放入老抽
13、加入少许料酒
14、快速将所有调料和五花肉翻炒
15、放入葱和蒜继续翻炒
16、倒入藕片
17、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋
18、所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好
19、大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干
20、出锅装盘即可
