牛肉具有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪含量低，味道鲜美，而且做法很多。卤牛肉保存了牛肉的大部分营养，并加入了传统的五香卤味，是饭桌上不可多得的一份佳肴，也是很适合运动人士的食谱
配料：
牛腱子500g，姜几片，八角3个，桂皮2块，香叶2片，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，冰糖数颗，生抽适量，老抽适量，料酒少许，香醋1勺，香油数滴
制作过程：
1、牛腱子充分浸泡去除血水后洗净，准备几片姜片
2、准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖，并准备一个装卤料的料包
3、整块牛腱和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用
4、将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中，加适量水、生抽、老抽
5、关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可
6、取出冷却切片
小贴示：
1、牛肉事先用清水浸泡并换水，以将血水充分淅出，再进行制作；
2、牛肉的做法很多，卤牛肉是常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜；
3、卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦
