如何制作麻辣炖鸡爪

1、将鸡爪处理干净，冷水下锅倒入料酒，煮出血沫之后再捞出来冲洗干净。

2、锅中烧油，放入麻椒、干辣椒、葱姜炒香，放入火锅底料、蚝油和生抽翻炒。

3、锅中倒入鸡爪，再倒入没过食材的清水，加入食盐、鸡精、胡椒粉和冰糖调味，大火烧开转小火煮20分钟，最后大火收汁即可。