如何在家做水煮鱼

1、将鱼改刀片成鱼片。

2、鱼片上浆，加鸡精、味精、白酒、料酒、蛋清拌匀。

3、加入生粉拌匀。

4、将豆芽倒入开水中，进行焯水。

5、焯熟捞出倒入碗中备用。

6、起锅烧油，放入花椒、干辣椒、葱花、姜片。

7、再放入豆瓣酱，炒出香味。

8、倒入适量清水。

9、加入盐、胡椒粉、鸡精。

10、搅拌均匀，大火煮开。

11、放入鱼片，搅拌均匀。

12、鱼片煮熟后倒在豆芽上即可食用。

13、这样一份麻辣鲜香、肉质鲜嫩的水煮鱼就做好了。

14、总结如下。