如何制作凉拌牛心

1、将牛心对半切开，冷水下锅，加入料酒焯水，然后捞出。

2、将牛心冷水下锅，加入葱姜、八角、桂皮、食盐、鸡精、胡椒粉，倒入生抽小火煮熟。

3、碗中放入葱蒜末、小米辣、香菜，放入盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油和麻油搅拌均匀。

4、将煮熟的牛心捞出来，切成片状，然后再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。