宫保鸡丁怎么做？

1、鸡腿切成小块装碗，加入料酒15g、葱姜水45g、盐2g、生抽15g、鸡蛋清一个、淀粉15g、食用油15g，然后用手抓匀。

2、另取一个碗、倒入料酒15g、生抽30g、陈醋60g、盐2g、白糖45g、水淀粉20g、白胡椒2g，充分搅拌均匀，调成酱汁。

3、炒锅倒入2大勺辣椒油烧热，倒入花椒、干辣椒，炒出香味。

4、倒入鸡腿肉，炒至鸡腿变色。

5、倒入葱段、姜丝、调好的酱汁，大火炒至酱汁浓稠。

6、倒入炸好的花生米，翻炒均匀。

7、翻炒均匀之后，出锅装盘，宫保鸡丁就做好了。