1、面粉里加入酵母粉用温水和成面絮状，把面揉成一个光滑的面团盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。
2、夏天天热，40-60分钟就发酵好了，面发酵到这个状态就可以了
3、土豆削皮切丝，青椒清洗干净切丝，土豆丝青椒沥干水份，撒一点盐，会出很多水，把水沥干，加入适量食用油拌匀，再加入两勺盐，一勺胡椒粉，一勺五香粉或十三香，一勺生抽，适量香油拌匀。
4、发好的面团揉搓排气，擀成一个长方形薄片，均匀的铺上土豆丝和青椒丝，要顺着长边竖着铺。把面皮沿着长边三折，边上捏紧收好口，对折好后切成一段一段。
5、电饼铛刷油预热，放入切好的饼胚，表面也刷一点油，盖上盖子煎。
6、一面上色后翻另一面，全程盖上盖子，煎烙加焖，翻3-4次两面都金黄后差不多就熟了。
