1、从外边买的炸虾心里总担心不卫生，可是又按捺不住想吃的心情，今天我就给大家带来了炸大虾的教程，希望可以一解你的馋意。
1、我们在买虾的时候尽量挑选大一些的，因为大虾炸出来才能够外酥里嫩，先把虾用清水清洗干净，然后去除虾线，所谓的虾线就是虾背上面的筋，可以直接用牙签挑出来。
2、去除虾线之后，用剪刀把虾头部的触角剪掉，同样的用剪刀把虾脚给剪掉，然后再次冲洗干净放入容器中备用。
3、将生姜取出来，用清水清洗干净并去掉外皮，然后用刀切成细丝，之后放入装有下的容器中，用筷子稍微搅动一下，腌制一会，目的是去掉虾的腥味。
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在平底锅内加入多一些的油，也不需要太多，只需要比平常做饭多点就好，然后开火，先开大火把油烧热，等油大概五分热的时候，直接把虾放入锅中。
2、此时要注意，我们只要大虾腌虾用的姜不能放入锅中，把虾全部放入锅中之后调为中火，煎炸至两面金黄。
3、然后起锅热油，锅内放入蒜末，姜丝和适量的小米辣，爆出香味之后，把炸好的虾放入锅中炒，稍等片刻加入一些盐和葱花，就可以出锅了。
