荤菜系列[28]金针菇牛肉

这道菜,牛肉香嫩，金针菇鲜香爽口，营养丰富，是老少皆宜的滋补菜肴.

材料牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)

做法

牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，(但不要斩断).

后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右. (没有足够时间，最少腌制20分钟)

红尖椒切丝备用，蒜切成片备用.

油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用.

别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok.)