过年必备年糕的做法

 时间:2024-10-25 00:36:53

1、将上面两种量的粉末放在一起拌匀

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2、将红糖粉、盐巴加入700ml水加热融化(不同品牌糯米粉吸水量不同,具体看实际操作而调整,以上仅供参考)

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3、将混合好的糯米、粘米粉倒入准备的红糖水里筷子从中间插入,加入食用油10克,顺着一个方向搅拌到无颗粒

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4、提起来是这种连续不断的糊糊即可

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5、蒸盘内垫油纸,再将搅拌好的糊糊倒入盘内,震出气泡再用牙签把气泡刺破

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6、包上保鲜膜,隔水蒸(我蒸了一个小时)由于锅比较小,中途还需要加水2次,避免烧干,蒸到颜色全变成红糖色就好

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7、刚蒸出来比较软,看上面的小洞就是我用牙签扎的哈

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8、去掉保鲜膜,从新再包一层放入冰箱冷藏一晚更好切

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9、刀上抹点油比较好切,不会粘的不好洗哈,成品喽!

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