肉馅豆腐夹制作过程

1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型，猪肉洗净，切成小块，葱、姜洗净，把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎，.把豆腐切成每组两片，不要断开，肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油拌匀，每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀，土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片，先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可，关火取出来稍晾，锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可，把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。