1、羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍
2、羊肉冷水下锅加入生姜片，料酒，花椒，葱段焯水去除血沫
3、另起一砂锅加入焯水的羊肉，一勺料酒，一个八角，迷撞笸痉两片香叶，一块生姜，两颗红枣，八粒花椒，蒜苗段，一个辣椒，两勺盐，一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣
4、大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶，再加入胡萝卜小火焖半小时，白萝卜也可以，萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美，还能去膻
5、加入蒜苗段煮开，尝一下咸淡适量加盐，清炖羊肉很鲜美还可以喝汤，冬天吃了全身暖和
6、肉质软烂不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水，既能吃肉又能吃汤啦，剩下的汤可以烫一些蔬菜也很鲜美哦
