蒜苗炒牛肉的做法

1、先准备好所需食材

2、将蒜苗老的部分和头部都切去，然后用水淘洗干净，再将蒜苗切成两三厘米长的小段。

3、将牛肉切片，辣椒切成小颗粒、生姜切丁备用。

4、炒锅烧热后，倒入食用油，再放入红干椒和生姜丝炸出香辣味。

5、再倒入牛肉片开大火爆炒1分钟，因为是熟牛肉，所以无需炒时间过长。

6、再加入生抽翻匀后，盖上锅盖焖1分钟，让牛肉上色均匀更加入味。想让牛肉颜色上色深一些，可以加入数滴老抽。

7、最后再加入蒜苗、盐、鸡精，开大火炒2分钟即可关火装盘了。