紫薯和馒头的约会：紫薯开花馒头的做法

1、紫薯去皮，切丁，上锅蒸熟，稍放凉，用手捏碎，备用。

2、将面团的所以原料，揉成光滑的面团，发酵至约2倍大。

3、取三分之一的面团与紫薯泥揉成紫薯面团。

4、将剩下的白面团和紫薯面团分别平均分成小份（大小由个人喜好）。

5、取一份白面团擀成面皮（无需中间厚四周薄），将紫薯面团包入其中，包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀。

6、放入蒸锅中，静放20分钟进行第二次发酵，大火蒸15分钟左右，关火，需蒸3—5分钟再开锅盖，即可。