下饭香辣软糯的卤鸡爪的做法

1、鸡爪洗净，去趾甲，晾干水分，等待入锅油炸。

2、锅内加油，八成热下鸡爪，大火炸制外表起泡干燥。

3、泡入冷水中四小时，这一步有利于把鸡爪泡发。

4、准备好葱姜和各种香料。

5、锅内放少量底油，炒出糖色，依次加入郫县豆瓣、葱姜、干辣椒和香料。

6、加入一罐啤酒。

7、下入鸡爪，如果爱吃卤蛋，这个时候也可以加入煮熟剥好皮的鸡蛋。大火烧开后，转小火两个小时。一小时后加入盐适量。

8、鸡爪煮好了，大火稍微一收汁，出锅就可以了。

9、鸡爪和卤蛋都好了，软软糯糯，小朋友也爱吃。我竟然吃了一碗米饭。