蒜头姜片炒菠菜

1、去市场买点菠菜回来，最好挑有头的，新鲜，而且味道浓。

2、先把头全部去掉，然后先用清水侵泡15分钟。

3、然后反复清洗几遍，然后沥干水份，备用。

4、接着把蒜头去衣，切成小粒。姜刮好皮，切成小片，备用。

5、热锅，下油，倒入蒜头跟姜片，爆香。

6、然后倒入菠菜，翻炒均匀。

7、然后盖上锅盖，焖煮2分钟。一般青菜我们都不推荐盖上锅盖，因为怕菜变黄，但是菠菜盖上锅盖，不会变黄。

8、等菠菜都变软了，加上一点盐，翻炒均匀，即可出锅。

9、成品。