怎么做干煸鲫鱼

1、把准备好的鲫鱼从中间切断，再从中间把它劈开，加盐，料酒抓匀，腌制20分钟

2、锅中烧油，六成油温下锅炸炸至金黄酥脆，捞出备用

3、锅留油，下花椒、葱姜蒜、小米辣，黑豆豉全部炒香，加点白糖、生抽、陈醋逗翻拌均匀，浇在鱼块上，放入高压锅，上气15分钟就可以