凉拌茄汁豆腐

1、将豆腐切成1.5—2.0cm的小方块，番茄去皮碎，香葱切段不要太长，白糖备用蒜切碎

2、白豆腐方开水里烫3分钟捞出（夏天可放入冰水中冰一下），控干水装盘待用。少许油烧热，倒入番茄翻宅烀佑狻炒3分钟，依次加入白糖，生抽，香葱（留一点待用），加一点水，最后放入蒜末，炒至糊状即可。

3、将炒好的番茄酱均匀倒在豆腐上，撒上香葱即可。