红烧鲫鱼的家常做法

1、鲫鱼杀好，洗净；准备配料：泡辣椒泡姜末、酸菜段、蒜切片、大葱切段。

2、热锅下油，将鲫鱼小火两面煎香。

3、鱼捞出。再加少许油，下花椒、泡辣椒泡姜末、酸菜段、蒜片炒香。

4、放入高汤或清水，大火烧开，小火熬煮，直到香味出。

5、将鱼放入汤里煮，加酒熬几分钟。

6、加入大葱、盐煮一下，起锅。